0
0
harfam.co.id, Jakarta – Penelitian yang dilakukan peneliti di Harvard T.H. Chan School of Public Health Studies menunjukkan bahwa meminum minuman manis atau yang mengandung pemanis buatan dan daging olahan dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Studi tersebut dipublikasikan di jurnal The Lancet minggu ini.
Para peneliti memantau asupan makanan ultra-olahan lebih dari 200.000 profesional kesehatan dan memantau mereka selama sekitar tiga tahun untuk mengetahui apakah mereka menderita penyakit jantung atau stroke.
UPF (makanan ultra olahan) – yang mewakili 57% pola makan orang dewasa di AS – sering kali mengandung terlalu banyak kalori, tambahan gula, natrium, dan lemak tidak sehat.
Penulis penelitian membagi makanan ultra-olahan menjadi 10 kelompok: Roti dan sereal (termasuk sereal sarapan, roti gandum hitam/gandum utuh, dan roti gandum olahan) Saus, olesan, dan bumbu Sandwich gurih dan makanan penutup kemasan Sandwich gurih dilapisi gula. Minuman Daging merah olahan, unggas dan ikan Makanan siap santap atau panas Makanan penutup Susu/alkohol berbahan dasar susu Minuman dengan pemanis buatan
Tiga jenis UPF yang paling populer di kalangan peserta adalah roti dan sereal, camilan manis dan makanan penutup, serta makanan siap saji.
Para peneliti menyimpulkan bahwa tidak semua UPF buruk – camilan manis, sereal dingin, dan makanan penutup berbahan dasar susu/susu dikaitkan dengan rendahnya risiko penyakit jantung, dan roti olahan Sereal olahan dan dingin dikaitkan dengan rendahnya risiko stroke.
Pakar nutrisi telah lama memperingatkan agar tidak mengonsumsi soda manis dan daging olahan. Terlalu banyak tambahan gula dapat menyebabkan peradangan kronis pada jantung dan pembuluh darah serta meningkatkan risiko diabetes.
Sedangkan daging olahan diawetkan dengan cara pengasinan, penyimpanan, pengasapan, atau penambahan bahan pengawet kimia. Garam dapat meningkatkan tekanan darah sedangkan lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol.
Ada beberapa keterbatasan dalam penelitian Harvard ini, termasuk kurangnya informasi tentang bagaimana makanan itu dibuat. Peserta non-kulit putih juga sangat sedikit.
Namun, para peneliti mengatakan bahwa temuan mereka menunjukkan bahwa minuman olahan dan daging tidak boleh dimakan, dan kualitas nutrisi UPF harus dipertimbangkan sebelum digunakan.
“Kurangi kandungan natrium, lemak jenuh, tambahan gula, dan bahan tambahan kosmetik yang tidak penting bagi kesehatan manusia pada roti gandum, sereal, dan beberapa makanan ringan gurih.” penulis penelitian, dilaporkan oleh New York Post.
