Cara Membuka Bungkus Kue Keranjang yang Sering Tersaji Saat Imlek

harfam.co.id, Jakarta – Kue keranjang merupakan salah satu hidangan khas Imlek atau Tahun Baru Imlek. Sesuai dengan namanya, kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan lengket. Pada umumnya kue keranjang dibungkus dengan plastik wrap.

Melepaskan kue dari lapisan plastik yang melindunginya sering kali menjadi sebuah tantangan. Pengusaha kue basket Kim Kinjauhari memberikan tips sederhana untuk menghilangkan bungkus plastik pada kuenya.

“Jadi kue keranjangnya dibungkus plastik, teksturnya yang lengket membuat plastiknya sulit dikeluarkan,” ujarnya, Kamis, saat ditemui di tempat produksi kue keranjang hoki di Sawangan, Depok, Jawa Barat, dilansir Antara.

Kemasan plastik kue keranjang, zeijauhari, dapat dengan mudah dihilangkan dengan air matang.

“Cuma airnya saja, tapi airnya sudah matang, jadi kita usapkan ke seluruh bagian plastik secara merata.

Memotong kue keranjang yang sering dihidangkan saat Imlek juga tak kalah menantang jika belum tahu triknya. Untuk itu, Jauhari kembali berbagi tips. Sama halnya dengan mengeluarkan plastik dari kue keranjang, proses pemotongannya juga membutuhkan bantuan air.

“Kalau mau rapi, biasanya kita potong kuenya dengan bantuan orang lain. Yang satu potong, yang satu lagi pegang bagian yang mau dipotong sambil diseret sedikit,” ungkapnya.

“Setelah menggunakan alat pemotong, celupkan terlebih dahulu ke dalam air, lalu bersihkan dan gunakan kembali, dan seterusnya,” imbuhnya tentang pemotongan kue keranjang. 

Kue keranjang terbuat dari tepung ketan, gula pasir dan air. Proses pembuatan kue ini secara tradisional memakan waktu yang cukup lama, sekitar 16-17 jam.

Selain itu, kata Jauhari, ia masih menggunakan daun pisang dan keranjang bambu jenis tertentu. “Itu semua memiliki arti dan tujuan.”

Jahari memastikan kue keranjang buatannya bebas bahan pengawet dan pewarna buatan. Oleh karena itu, umur simpannya tidak lama.

“Saya jamin kue ini tidak menggunakan bahan pengawet atau pewarna buatan, jadi tidak akan bertahan lama. Jamurnya cepat tumbuh, tapi cetakannya hanya di bagian plastik saja, kalau di dalam bisa bertahan cukup lama. waktu. Anda tidak perlu khawatir jadi tidak perlu khawatir,” jelasnya.